28 Apr 2019 15:26
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<h1>Maneiras Em Qual Deles Começar? </h1>
<p>Da loja que vende pedaço de bolo à residência que faz bomba de chocolate, as docerias paulistanas não são mais as mesmas. Pela onda da ‘gourmetização’ das receitas, elas investem em ingredientes sofisticados e reinventam clássicos que por gerações garantiram a fama das vovós no café da tarde com seus netos.</p>
<p>O repercussão disso é um mercado novo, dominado por micro e menores empreendedores, e que se consolida de 2 anos pra cá. Um segmento que cresce, especialmente, entre os bairros dos Jardins e Pinheiros, famosos como o eixo chique do comércio paulistano. A quantidade dessas docerias, contudo, ainda é incerta.</p>
<p>“Essas cerca de setenta docerias representam um fenômeno recente. Há por volta de 2 anos, elas não eram mais do que 15, vinte estabelecimentos pela cidade”, reitera a especialista. “A sabedoria que temos é de que esse fenômeno tem ligações com o acrescentamento do consumo. A pessoa, por exemplo, viaja para fora, conhece produtos mais sofisticados e começa a procurar por eles aqui”, destaca. A explicação de Luisa encaixa-se bem com a rotina dos sócios João Mario Hoff e Fred Gavioli, que lançaram existe um ano uma loja de balas artesanais na Alameda Tietê, nos Jardins. Decorada com imagens e miniaturas de Kombis, o consumidor pode, inclusive, assistir a elaboração das balas na Rock Candy.</p>
<p>“É um objeto que traz uma nostalgia maluca”, conta Hoff, referindo-se muito mais ao universo lúdico do lugar do que ao objeto, que não tem tradição no Brasil. O plano para começar a corporação surgiu no momento em que João se impôs um período sabático e mudou-se pra Austrália. Lá, ele conheceu a bala artesanal, típica da Inglaterra, conhecida como hard candy. De volta ao Brasil, convenceu o colega Gavioli a investir em qualquer coisa semelhante pela cidade de São Paulo.</p>
<p>60 1 mil por mês. Sem demora, o empreendimento estuda iniciar o recurso de expansão a começar por franquias. “Tem gente que vem neste local cada semana só pra acompanhar a fornada. Virou uma espécie de programa”, conta Hoff. Bombas. Há um ano e meio, a publicitária Mariana Araújo montava a La Bombe na Rua dos Pinheiros.</p>
<p>1,2 milhão no ano passado, acaba de inaugurar sua segunda unidade - ela fica pela Via Pedroso Alvarenga, no Itaim Bibi. “As coisas aconteceram de repente”, avalia a empresária. Tempo Médio De Vida De Lojas Virtuais Brasileiras é De Só Três Meses não sonhava em ter a loja de doces até fazer um curso de gastronomia para aliviar a pressão do serviço.</p>
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<p>“Foi depois que pensei em fazer algo para resgatar a bomba, um adocicado que era muito comum pela minha infância, no entanto a gente não escutava mais falar”, lembra. Ela criou uma estratégia de forma a empregar só ingredientes de primeira linha nos produtos - um ponto comum a quase todos os negócios do nicho gourmet - e criou quinze sabores doces e sete salgados.</p>
<p>“ 9 Franquias Baratas E Lucrativas Pra Iniciar um Negócio com cabeça de publicitária. Montei uma marca e já almejo crescer, abrir franquia talvez a partir de 2014”, diz Mariana, que estuda elaborar uma cozinha central para turbinar a realização. Uma estratégia, aliás, que segundo Franquia De Marketing Digital Franquia Echosis a sobrevivência dos negócios no segmento.</p>